Entenbrust mit orangensoße. Entenbrust mit Orangensoße und Ofen

Entenbrust mit Orangensoße

entenbrust mit orangensoße

Während die Soße zubereitet wird, die Ente bei 60°C im Backofen warmhalten. Die Hautseite mit der Kräuterkonfitüre bestreichen und die Entenbrüste zu den Möhren auf das Backblech geben. Die Orangenfilets in der Sauce erhitzen. Der Rotkohl wird, im Ofen gebacken, wunderbar sämig. Mit Möhren und ­Soße anrichten.

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Entenbrust in Orangensauce

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Wo der Alltag unter der Woche es verlangte strukturiert und durchorganisiert zu sein und essen quasi nebenbei geschehen musste, haben wir uns am Wochenende viel Zeit genommen, um etwas Besonderes vorzubereiten. In der Zeit die Soße erhitzen und die restliche Butter dazu geben. Kohl für 2 Stunden mit Deckel im Ofen schmoren, anschließend 1 Stunde ohne Deckel. Fleisch in Aluminiumfolie einwickeln und an einer warmen Stelle auf dem Herd ruhen lassen. Saft aus dem Rest der Orange pressen. Schale und Kumquats zufügen, kurz aufkochen. Entenfleisch ist der wahrscheinlich leckerste Kompromiss für alle, denen Hähnchen zu alltäglich und Gans zu gehaltvoll erscheint! In der Zwischenzeit Bohnen putzen und waschen.

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Entenbrust in Orangensauce

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Die Möhren schälen und waschen. Mit Salz abschmecken und die Orangensoße zusammen mit der Ente und Beilagen servieren. Eure Entenbrust sieht sehr lecker aus, ich denke die Kinder mögen sie eher durchgebraten oder? Da werden euch jeden Monat ein paar ausgewählte und sehr interessante Artikel zugesendet. Blättchen von den Stielen sowie Nadeln von den Zweigen streifen und fein hacken. In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen, Klöße einlegen, Hitze reduzieren und Klöße ca. Bratgut häufig mit dem heißen Fett übergießen.

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Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensoße #Weihnachtsente 🦆

entenbrust mit orangensoße

Nach etwa 10 bis 20 Minuten die Entenbrust in die kalte Pfanne legen und braten. Übrige Orangen halbieren und Saft auspressen. Wir haben uns schon Ende Oktober mit den ersten weihnachtlichen Dingen beschäftigt und waren so frühzeitig in Weihnachtsstimmung bis in die eigentliche Vorweihnachtszeit hinein. Da der Knochen- und Fettanteil verhältnismäßig hoch ist, sollte beim Kauf auf eine helle Haut und wenig sichtbares Fett geachtet werden. Die Zutaten habe ich direkt bei AllyouneedFresh bestellt und zum nächsten Tag liefern lassen. Kalte Butter einrühren und Orangenfilets dazugeben.

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Entenbrust mit Orangensauce Rezept

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Dann in dünne Scheiben schneiden und mit der Orangensauce servieren. Brötchen zugeben und 3—4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Tülle geben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Schalottenwürfel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Entenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sauce erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Entenbrust in Orangensoße

entenbrust mit orangensoße

Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite vier bis fünf Minuten anbraten, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius auf der zweiten Einschubleiste von unten ca. Reste könnt ihr wunderbar großzügig einwecken oder wie ich einfrieren. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Mit der Hautseite nach unten in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5—7 Minuten anbraten bis Fett austritt. Ich verweise mit Links zu diesen Seiten. Die Orangen gründlich schälen, sodass sämtliche weiße Häute entfernt sind. Orangensaft, Rotwein, Portwein, schwarze Pfefferkörner und Koriandersamen hinzufügen.

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